Azienda agrituristica Vecchio Frantoio
Buongiorno! Sono Flavio, cuoco e gestore del B&B Vecchio Frantoio.
Il locale deve le sue origini all’idea di Battistino ed Ebe, i miei genitori, che nel 1968 decisero di costruirlo ricavandolo dalle rovine di un vecchio casolare adibito a fienile.
Attualmente a seguito di un integrale intervento di ristrutturazione dell’immobile, troverete un’originale sala da pranzo ricavata dal vecchio fienile, con soffitto a volta, dove potrete degustare piatti tipici Liguri.
Dall’antipasto al dolce, tutto rigorosamente fatto in casa da me e arricchito dalle erbe aromatiche del paese.
Tra le portate potrete degustare sardenaira, ravioli e tagliatelle fatte a mano, coniglio alla Ligure, capra e fagioli, cinghiale e tanto altro, ovviamente a seconda della stagione.
Una delle coltivazioni più importanti nella mia azienda sono i Fagioli di Villatella, varietà tramandatasi da generazioni nella mia famiglia.
Mia nonna ci raccontava sempre che durante la guerra, ne nascose un sacchetto nel vecchio fienile, per evitare che venissero persi.
Le portate verranno accompagnate dal vino Rossese, ovviamente prodotto dal mio vitigno autoctono, situato nella mia campagna, al quale è stato riconosciuta la dicitura D.O.C.
Non meno importante la produzione di olio EVO, rigorosamente non trattato chimicamente, con il quale vengono preparati e serviti tutti i piatti, è proprio il caso di dire: “Coltivato e Mangiato”.
